کیا شوربہ بھی اسٹاک جیسا ہی ہے؟

وہ بہت ساری ترکیبیں میں ضروری اجزاء ہیں ، لیکن کیا ان کا تبادلہ تبادلہ کیا جاسکتا ہے؟

کیلی وان نے 16 مئی ، 2019 کو اشتہار دیا محفوظ کریں مزید چکنائی سبزیوں کے شوربے اور پانی کے کپ ماپنے چکنائی سبزیوں کے شوربے اور پانی کے کپ ماپنےکریڈٹ: مارکس نیلسن

ہر سوپ ، سٹو اور بہت ساس کے لئے شوربے یا اسٹاک کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ ذائقے کی گہرائی میں اضافہ کرتے ہیں اور ترکیبوں کا اڈے جتنے مختلف ہیں جیسے اسپلیٹ پٹر سوپ ، چکن برتن پائی ، اور سیپپینو جیسے فش اسٹوز۔ یہ ذائقہ دار ، راحت بخش مائعات ہر ایک میں میرپوکس (پیاز ، اجوائن ، گاجر) اور خوشبو (جیسے کالی مرچ اور کھلی پتی) پر مشتمل ہوتی ہیں ، لیکن وہ دوسرے اجزاء (گوشت بمقابلہ جانوروں کی ہڈیوں) اور ان کے باورچی اوقات میں مختلف ہوتی ہیں۔ اس سے مندرجہ ذیل سوالات اٹھتے ہیں: اسٹاک اور شوربے میں کیا فرق ہے؟ کیا آپ دوسرے کو متبادل بنا سکتے ہیں؟ اور آپ کو ہر ایک کو کب استعمال کرنا چاہئے؟

متعلقہ: بہترین ویجیٹبل سوپ بنانے کے لئے ان اصولوں پر عمل کریں





اسٹاک اور شوربے کے درمیان کیا فرق ہے؟

ان دونوں کے درمیان بنیادی فرق یہ ہے کہ اسٹاک صاف جانوروں کی ہڈیوں (چکن ، گائے کا گوشت ، مچھلی یا ویل سب سے زیادہ عام ہے) کے ساتھ بنایا گیا ہے اور شوربے میں ہڈیوں کا گوشت ان کے ساتھ ہی رہتا ہے ، یا صرف گوشت۔ ایک مضبوط ، ذائقہ دار اسٹاک (جسے کلاسیکی فرانسیسی باورچی خانے میں براؤن اسٹاک کے نام سے جانا جاتا ہے) ہڈیوں اور مائرپوکس (اجوائن ، گاجر اور پیاز) بھوننے سے شروع ہوتا ہے۔ کچھ اسٹاک ترکیبیں ہڈیوں اور سبزیوں کو کھانے کے ذائقہ اور رنگ کے ل tomato ایک چمچ ٹماٹر پیسٹ کے ساتھ رگڑنے کی سفارش کرتی ہیں۔ چونکہ ہڈیوں سے اسٹاک بنایا جاتا ہے ، جس میں کولیجن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، لہذا یہ شوربے سے زیادہ امیر اور موٹا تر ہوتا ہے br یہ شوربے سے زیادہ دیر تک لیتا ہے (عام طور پر ایک بیچ میں تین سے بارہ گھنٹے)۔ یقینا، ، یہاں ہر اصول کا استثناء ہے: سبزی خور شوربہ اور سبزیوں کا اسٹاک ایک ہی چیز ہے (سبزیوں اور جڑی بوٹیاں ان کا ذائقہ نکالنے کے ل water پانی میں پکی جاتی ہیں)۔

اسٹاک اور شوربے کے مابین اختلافات کے باوجود ، اصطلاحات اکثر تبادلہ خیال کی جاتی ہیں۔ روایتی طور پر ، ذخیرے بغیر سیزن تھا اور شوربے کا موسم لگایا جاتا تھا ، چونکہ اکثر سوپ میں شوربہ استعمال ہوتا تھا ، اور عام طور پر دوسرے اجزاء کے ساتھ اسٹاک میں اضافہ کیا جاتا تھا۔ آپ شوربے اور اس کے برعکس اسٹاک کو متبادل کرسکتے ہیں ، لیکن اس کے مطابق پکائی کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے۔



اسٹاک اور شوربے کے ساتھ کب کھانا پکانا ہے

گائے کے گوشت کا ذخیرہ اکثر فرانسیسی پیاز سوپ کی بنیاد کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ سوپ کو اس کے دستخط گہری بھوری رنگ اور مضبوط ذائقہ دیتا ہے۔ ویل اسٹاک فرانسیسی بورڈلیس چٹنی کا اڈہ ہے ، ایک بھرپور اور چمقدار چٹنی جو اسٹیکس اور مختصر پسلیوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ چکن کا اسٹاک نوڈل سوپ سے لے کر بھرنے تک ، بہت سے ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے۔

شوروت کو ٹورٹیلینی سوپ ، ترکی-پیسٹو میٹ بال سوپ ، اور بروکن وونٹن سوپ سمیت سوپ کے ل a ایک نازک اڈے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ دشی ، ایک جاپانی شوربہ ہے ، ابلتے ہوئے کومبو سمندری سوار اور بونیٹو فلیکس کے ذریعہ بنایا جاتا ہے جس میں ایک چمکدار ذائقہ ہوتا ہے جو مسکو سوپ کی اساس کی حیثیت رکھتا ہے۔ ویتنامی Pho ایک ہلکے ، خوشبودار گائے کے گوشت والے شوربے کے ساتھ بھی بنایا گیا ہے جو اس چاول نوڈل سوپ کو ذائقہ دیتا ہے۔ چاولوں کے لئے بھی شوربے کو دل کے اڈے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔

اسٹاک اور شوربہ بنانا کیوں بہترین ہے

جب کہ بہت سارے اسٹور میں خریدے ہوئے آپشن موجود ہیں ، آپ کا اپنا مرغی اسٹاک یا سبزیوں کا شوربہ بنانے کے ل easy یہ آسان اور نسبتا in سستا ہے۔ سبزیوں کے سکریپ اور چکن ، گوشت ، یا مچھلی کی ہڈیوں کو فریزر بیگ میں محفوظ کریں اور انہیں اس وقت تک منجمد کریں جب تک کہ آپ کے پاس اسٹاک یا شوربہ بنانے کے لئے کافی نہ ہو۔ ایک بہت بڑا بیچ بنائیں اور اسے فریزر میں ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں اسٹور کریں ، آنے والے مہینوں میں جب بھی آپ کو ضرورت ہو اسے استعمال کرنے کے لئے تیار ہوں۔ نہ صرف آپ ضائع کریں گے ، بلکہ آپ کی دولت بھی بچ جائے گی۔



بون شوربے سے نمٹنے کے لئے کیا ہے؟

ہڈیوں کا شوربہ حالیہ برسوں میں صحت کے دعووں کی بدولت رجحان رہا ہے کہ یہ سوزش کی بیماریوں سے لڑتا ہے ، عمل انہضام میں بہتری لاتا ہے اور ، آپ نے اس کا اندازہ لگایا ہے ، ہڈیوں کی صحت۔ یہ سھدایک مشروبات شوربے اور اسٹاک کا ایک ہائبرڈ ہے۔ اس کے نام کے باوجود ، ہڈی کا شوربہ بنانے کا عمل اسٹاک بنانے جیسا ہی ہے۔ جانوروں کی ہڈیاں بنا ہوا ، پھر کئی گھنٹوں تک ، یا پورے دن تک ایک ساتھ تیار کی جاتی ہیں۔ لیکن شوربے کی طرح ، اس کے بعد بھی اس کا تجربہ ہوتا ہے ، لہذا یہ خود ہی مزیدار ہے۔ جانوروں کی ہڈیوں میں پائے جانے والے پروٹین اور کولیجن اس مائع کو غذائی اجزاء سے استوار کرتے ہیں ، جسے ہم پیتے ہیں اور جذب کرتے ہیں۔

تبصرے

تبصرہ شامل کریںتبصرہ کرنے والے پہلے شخص بنیں!اشتہار