اس پر ڈھکن لگائیں: تین بار آپ کو (اور نہیں ہونا چاہئے) کھانا پکاتے ہوئے اپنے برتن کا احاطہ کریں

کامیاب ساسپین ڑککن کے انتظام کے لئے ان ہدایات پر عمل کریں۔

بذریعہجینیفر اینڈرسنستمبر 03 ، 2019 اشتہار محفوظ کریں مزید سادہ باسمتی چاول تانبے کا برتن سادہ باسمتی چاول تانبے کا برتنکریڈٹ: مارٹینا سوززینا

اسٹاک برتن ، سوپ برتن ، ڈچ تندور ، ساسپین ، اور اسکلٹس: اگر یہ آپ کے باورچی خانے میں موجود ہیں تو ، آپ کے پاس ان کے پاس اسی طرح کے ڈھکن بھی ہیں۔ اور کبھی کبھی ایسا لگتا ہے کہ ڈھکنوں کا ڈھیر آپ کی جگہ گڑبڑ کے علاوہ کچھ نہیں کر رہا ہے۔ کچھ ترکیبیں آپ کو بتاتی ہیں کہ پین پر ڑککن کب رکھنا ہے اور دیگر اس معاملے پر پراسرار خاموشی اختیار کرتے ہیں۔ کچھ آسان رہنما اصولوں پر عمل کرتے ہوئے آپ اپنے باورچی کی جبلتوں کو سہارا دے سکتے ہیں اور اس سوال پر ہنگامہ کرنا چھوڑ سکتے ہیں کہ کب اس پر ڈھکن لگائیں۔

متعلقہ: میز پر رات کے کھانے کے ل E آٹھ ضروری برتنوں اور پینوں کو





جب کسی برتن کو ڈھانپیں

اگر آپ & apos؛ گرمی کو برقرار رکھنے کی کوشش کر رہے ہو تو ہمیشہ اپنے برتن کو ڈھانپیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ & apos re کسی چیز کو ابالنے والے یا فوڑے لانے کی کوشش کر رہے ہو — پاستا یا بلیکچنگ سبزیوں کے لئے پانی کا ایک برتن ، سوپ کا ایک بیچ ، یا ایک چٹنی - وقت اور توانائی کی بچت کے لئے اس ڑککن پر ڈال دیں. ایک بار جب آپ & apos ve ابلتے ہوئے مقام پر لگ جاتے ہیں تو ، ڑککن اتارنا یاد رکھیں. اس سے برتن کو ابلنے سے روکے گا۔ اس صورت میں جب آپ کا مقصد نمی کو برقرار رکھنا ہے — جیسے آپ کا سوپ ، سٹو یا چٹنی کا برتن پہلے سے ہی مستقل مزاجی پر ہے لیکن آپ سبزیوں کو کھانا پکانا اور ذائقوں کو ڈھالتے رہنا چاہتے ہیں — تالیاں جو مزید ڈھکے رہنا چاہتے ہیں بخارات سے مائع

دونوں کو گرمی رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں اور میں نمی؟ ڑککن کو جاری رکھنے کا ارادہ کریں ، کیوں کہ یہ دونوں کے حصول کا بہترین طریقہ ہے۔ کھانا پکانے کے کچھ ضروری طریقے ہیں جو کام کو انجام دینے کے لئے گرمی اور نمی پر انحصار کرتے ہیں ly جیسے ، بھاپنے اور بریز کرنا۔ سبزیوں ، تملوں ، سمندری غذا اور اناج جیسے بھاپنے والی کھانوں میں نرم ، نم حرارت مل جاتی ہے جو ان کھانوں کو خشک کیے بغیر کامل نرمی پر پکا دے گی۔ بریزنگ گوشت کے سخت کٹنے کے لئے جانے والا کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے ، جیسے برسکٹ ، چک ، سور کا گوشت ، اور چھوٹی چھوٹی پسلیاں۔ خوشگوار ، کانٹے ٹینڈر کے نتائج کے ل the کولیجن اور کنیکٹیو ٹشوز کو توڑنے کے ل They ان کو طویل عرصے تک نم حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔



جب ڑککن بند رکھیں

کسی سوپ ، سٹو ، یا بے پردہ چٹنی کو پکانے سے پانی کا بخارات نکلنے کی اجازت دیتا ہے ، لہذا اگر آپ کا مقصد چٹنی کو کم کرنا یا سوپ گاڑنا ہے تو ، ڑککن کو چھوڑ دیں۔ جتنی دیر آپ اپنی ڈش بنائیں گے ، اتنا ہی پانی جو بخارات بن جائے گا اور اس سے گہرا مائع ہوجائے گا — اس کا مطلب ہے کہ ذائقہ بھی زیادہ مرتکز ہوجاتا ہے۔ اگر آپ اپنے سوپ کے برتن کو جھانکتے ہیں اور اپنے آپ کو یہ فیصلہ کرتے ہیں کہ thick یہ گاڑھا ہونا چاہتا ہے تو اسے ڑککن کے ساتھ ابالنے دیں جب تک کہ یہ آپ کی طرح موٹا نہ ہو۔ یہی اصول زیادہ تر چٹنی اور گرووی ترکیبوں پر ہوتا ہے ، جس میں حجم کو کم کرنے اور ذائقوں کو تیز کرنے کے ل a مائع — اکثر اسٹاک ، جوس یا شراب کو کم کرنے کے اقدام شامل ہیں۔

جب بھی آپ خوبصورت تلاش کے حصول کی کوشش کر رہے ہوں تو آپ کو ڑککن بھی چھوڑ دینا چاہئے۔ سیئرنگ ایک بہت ہی گرم پین میں ہوتی ہے اور اس میں اسٹیکس ، بتھ کے چھاتیوں ، میمنے کی چوٹیاں ، سور کا گوشت ، سامن ، ٹونا ، سکیلپس اور دیگر قسم کے گوشت اور سمندری غذا کے بیرونی حصے پر ذائقہ دار ، کیریملائزڈ پرت تیار کرنے کا کام کیا جاتا ہے۔ نم نم پین کی سیارینگ کا محراب ہے ، کیونکہ یہ بھاپ پیدا کرتا ہے اور کرکرا کوٹنگ کو تشکیل دینے سے روکتا ہے ، لہذا یہ وقت ہے کہ ڑککن کو پین سے چھوڑ دیں۔ اسی سوچ کا عمل کڑاہی اور گہری کڑاہی پر ہلچل ڈالنے کے لئے لاگو ہوتا ہے: جیسے پین کی سیرینگ کی طرح نمی بھی ایس ٹیر فرائیڈ اور گہری تلی ہوئی کھانوں پر کیریملائز ، کرسپی سطح بنانے میں مداخلت کرتی ہے۔ کھانا پکاتے وقت تمام کھانے کچھ بھاپ چھوڑ دیتے ہیں ، لہذا یہ ضروری ہے کہ کڑاہی کو کڑاہی کے دوران چھوڑ دیں تاکہ بھاپ ڈھکن پر جمع کرنے اور گرم تیل میں ٹپکنے کی بجائے بخارات بن جائے۔ اب تک بھوننے والی بھون ، تلی ہوئی چکن ، فرانسیسی فرائز ، ہش پپی ، ڈونٹ ، فرائیڈ سیپ ، کریب کیک ، فرائڈ فش ، لیٹیکس اور دیگر کرچی کرسٹی تلی ہوئی پسندیدہ ، ڈان اور آپس؛ پین پر زیادہ بھیڑ نہیں لیتے ہیں اور اس ڈھکن کو چھوڑ دیتے ہیں کابینہ!

تبصرے

تبصرہ شامل کریںتبصرہ کرنے والے پہلے شخص بنیں!اشتہار