را دودھ کیا ہے ، اور کیا یہ آپ کے لئے اچھا ہے؟

دودھ کے باقاعدہ دودھ کے مقابلے میں ، صحت کے فوائد اور خطرات کیا ہیں؟

بذریعہبرجٹ شیرویل18 فروری ، 2020 کا اشتہار محفوظ کریں مزید

آپ نے & apos traditional روایتی ڈائری دودھ سے لے کر ALL دودھ ، جیسے جئ اور مٹر کے دودھ میں سب کچھ شامل کیا ہے صبح کا دودھ ، لیکن آپ نے کچا دودھ کس چیز سے آزمایا ہے؟ یہ انسٹاگرام ہیش ٹیگس سے لے کر خوردہ بازاروں تک ہر جگہ پورے ملک میں پاپپپ ہو رہا ہے ، لیکن حقیقت یہ کیا ہے اور ، اور زیادہ اہم بات یہ ہے کہ کیا آپ کو اس کی کوشش کرنی چاہئے؟ یہاں کچے دودھ کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔

بادام کا دودھ -158-d112257.jpg بادام کا دودھ -158-d112257.jpgکریڈٹ: برائن گارڈنر

متعلقہ: مقامی کھانا کیا ہے ، اور آپ اس کی خریداری کیسے کرسکتے ہیں؟





را دودھ کیا ہے؟

پیداوار کے لحاظ سے ، اس کو قدرتی شراب کے برابر دودھ سمجھیں۔ کم سے کم پراسس کیے جانے پر ، کچا دودھ غیر مہذب یا ہم جنس دودھ ہے جو گائے ، بھیڑ یا بکریوں سے آتا ہے۔

پاسچرائزیشن اور ہومجنائزیشن کے بارے میں ایک فوری یاد دہانی

ہم امریکہ میں جو دودھ پیتے ہیں اس کی زیادہ تر مقدار میں پاسورائزیشن اور ہمجنائزیشن گزرتی ہے۔ پاسچرائزیشن دودھ کو گرم کرنے اور جلدی سے ٹھنڈا کرنے کے عمل کے ذریعہ دودھ میں پائے جانے والے بیکٹیریا کو ہلاک کرتی ہے۔ ہومجنجائزیشن دودھ میں موجود چربی کے انووں کو توڑ دیتی ہے تاکہ انہیں دودھ سے الگ ہونے اور کریم کی ایک پرت کی تشکیل سے بچا جا.۔



کیا دودھ اور دودھ کے دودھ کے درمیان کوئی اور اختلاف ہے؟

جی ہاں. شروع کرنے والوں کے ل raw ، کچے دودھ کا ذائقہ پیسٹورائزڈ ، ہم جنس دودھ سے مختلف ہے۔ اس پر بھی بحث ہورہی ہے کہ کیا خام دودھ روایتی ڈائری سے متناسب ہے اور کچے دودھ کے پینے کے بھی خطرہ ہیں۔

خام دودھ کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟

ہم میں سے اکثر دودھ کے دودھ کے مقابلے میں کچے دودھ کا ذائقہ زیادہ کریمیر ہوتا ہے۔ اور ہر کچے دودھ کا ایک انوکھا اور الگ ذائقہ ہوسکتا ہے ، جس کا براہ راست نتیجہ گائے پیدا کرتی ہے۔ کریمیا کے منیجر جیریمی شاپیرو کا کہنا ہے کہ 'کچے دودھ کا ذائقہ جانوروں کو کھا رہا ہے جو بنیادی طور پر گھاس ہے۔' ہتھورن ویلی ، ایک ایسی کمپنی جو دہائیوں سے کچا دودھ بیچ رہی ہے۔ 'آپ کو روایتی دودھ کے ساتھ قدرتی گھاس کا ذائقہ نہیں ملتا ہے ، اور کچھ لوگ شاید یہ نہیں چاہتے ہیں ، لیکن پہلی بار جب مجھے کچا دودھ ملا تو یہ ذائقہ اور بناوٹ کے لحاظ سے رات اور دن کی طرح تھا۔ ایک بار جب آپ اس کی کوشش کریں تو وہاں واقعی روایتی رواج کی طرف واپس جانا ہی نہیں ہے جس میں پانی اور کمزور کا مزہ آتا ہے۔ '

کیا یہ روایتی دودھ سے غذائیت سے مختلف ہے؟

اس پر منحصر ہے کہ آپ کس سے پوچھتے ہیں۔ زیادہ تر صحت کے پیشہ ور افراد آپ کو بتائیں گے کہ کچے دودھ میں پیسچرائزڈ دودھ کے لئے اسی طرح کی غذائی اجزاء موجود ہیں ، لیکن دودھ کے مداح جس میں زیادہ سے زیادہ صحت سے متعلق صارفین بھی شامل ہیں۔ 'کچی گائے اور آپ کے دودھ میں تقریبا cup 12 گرام کاربوہائیڈریٹ اور 8 گرام پروٹین فی کپ ہے۔ تغذیہ بخش طریقے سے ، پیسچرائزڈ دودھ سے زیادہ کچا دودھ پینے کا کوئی فائدہ نہیں ہے ، 'کہتے ہیں نالی ایلن ایک رجسٹرڈ ڈائٹشن اور ایک انسٹرکٹر بایومیڈیکل علوم میسوری اسٹیٹ یونیورسٹی میں۔ دونوں ایف ڈی اے اور بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز (سی ڈی سی) یہ بتاتے ہوئے اتفاق کرتا ہوں کہ 'دودھ پینے کے زیادہ تر غذائی فوائد بغیر کسی بیماری کے خطرے کے پیسٹچرائزڈ دودھ سے دستیاب ہیں جو خام دودھ پینے سے آتا ہے۔' تاہم ، سی ڈی سی یہ بھی بتاتا ہے کہ 'پاسورائزیشن کا حرارتی عمل دودھ میں کچھ خامروں کو غیر فعال کرتا ہے لیکن سائنس دانوں کو یقین نہیں ہے کہ یہ انزائم انسانی صحت میں اہم ہیں۔'



تاہم ، کچے دودھ کے پرستار یہ کہتے ہیں دودھ میں فائدہ مند بیکٹیریا ہوتا ہے نیز امینو ایسڈ ، وٹامنز اور اس سے زیادہ جو پیسٹروائزڈ دودھ سے محروم ہیں۔ کچھ کا خیال ہے کہ اس سے دودھ کی الرجی بھی کم ہوسکتی ہے ، حالانکہ وہاں موجود ہیں متضاد مطالعہ کے پیچھے یہ دعوی .

کیا خطرات ہیں؟

ایف ڈی اے کچے دودھ کی ادخال کی سفارش نہیں کرتا ہے اور متنبہ کرتا ہے کہ کچے دودھ کا استعمال آپ کے اپنے جوکھم پر کیا جاتا ہے۔ اس کا ایک حصہ یہ ہے کیونکہ پاسورائزیشن کے عمل سے ای کولی اور لیسٹریا جیسے بیکٹیریا ہلاک ہوجاتے ہیں جو صحت مند گائے میں پائے جاتے ہیں۔ صحت کی سب سے اہم تشویش نقصان دہ بیکٹیریا کی کھپت ہے ، جس سے کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریاں پیدا ہوسکتی ہیں۔ ایلن کا کہنا ہے کہ یہ بیماریاں خاص طور پر بچوں ، حاملہ خواتین اور امیونومکمل افراد میں خاص طور پر شدید ہوسکتی ہیں۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ تمام کچے دودھ میں E. Coli یا Listeria ہوتا ہے ، لیکن اگر آپ اسے پیتے ہیں تو آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ اپنے ذریعہ اور ایسے فارم سے خرید رہے ہیں جو جانتا ہے کہ اسے کس طرح تیار کرنا ہے۔ محفوظ طریقے سے

ایمی نوٹ بووم کا کہنا ہے کہ ، 'کچی دودھ کی خریداری کے خواہاں کسی شخص کے لئے میرا مشورہ ہے کہ وہ کھیت میں جائیں بیلوالے فارمز کریمری ، جس کا کنبہ نسل در نسل ڈیری کے کاروبار میں ہے۔ 'چیزیں اچھی لگنی چاہ.۔ آپ کی صحت اس کسان کے ہاتھ میں ہے۔ ' جبکہ نوٹبوم اور اس کا کنبہ گھر پر کچا دودھ پیتا ہے ، لیکن وہ اسے عوامی طور پر فروخت نہیں کرتے ہیں۔ 'اگرچہ دودھ تیار کرنے کا مستقبل بہت غیر یقینی ہے ، لیکن میں نہیں سمجھتا کہ ہم کچا دودھ بیچیں گے۔ انہوں نے مزید کہا کہ & apos just میں بہت زیادہ خطرات ہیں۔

آپ خام دودھ کہاں سے خرید سکتے ہیں؟

یہ سب اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کہاں رہتے ہیں۔ اگرچہ بیشتر ریاستیں صارفین کو کچا دودھ خریدنے کی اجازت دیتی ہیں ، لیکن یہ اکثر براہ راست کسانوں سے ہی خریدی جاسکتی ہے۔ کیلیفورنیا ، کنیکٹیکٹ ، اور جنوبی کیرولائنا سمیت دس ریاستیں ، خوردہ دکانوں میں کچے دودھ کی فروخت کی اجازت دیتی ہیں۔ یہ نقشہ چیک کریں آپ کی ریاست میں کیا & apos دستیاب ہے کو دیکھنے کے لئے۔

تبصرے

تبصرہ شامل کریںتبصرہ کرنے والے پہلے شخص بنیں!اشتہار