سوڈا روٹی کیا ہے ، اور آئرش اصل میں اسے کھاتے ہیں؟

ہم اس پیارے کشمش سے بھری جلدی روٹی کی تاریخ کی تلاش کر رہے ہیں جو ہم سب سینٹ پیٹرک ڈے پر لطف اندوز ہوتے ہیں۔

بذریعہایلن موریسی05 جنوری 2021 اشتہار محفوظ کریں مزید فش- 066-mld109784.jpg فش- 066-mld109784.jpgکریڈٹ: جانی ملر

اگر آپ آئرلینڈ میں پیدا ہوئے اور پرورش پزیر ہیں تو ، سوڈا روٹی کا امکان یہی ہے کہ آپ تقریبا every ہر کھانے میں کھا کر بڑے ہو گئے تھے۔ اس کے حصے کے طور پر صبح کے وقت اس نے سب سے پہلے پیش کیا مکمل آئرش ناشتا ، دوپہر کے وقت چائے کے ساتھ ، اور اس کے ساتھ گائے کے گوشت یا بھیڑ کے بنے ہوئے اسٹو یا رات کے کھانے میں آئرش کی دیگر بہت سی خصوصیات کے ساتھ۔ روایتی سوڈا روٹی میں صرف چار اجزاء ہوتے ہیں: آٹا ، بیکنگ سوڈا ، نمک ، اور چھاچھ۔ بھوری رنگ کی روٹی ، جو پتھر کے گندم کے پورے گندم کے آٹے سے بنی ہوتی ہے ، آئرش کی میزوں پر پائی جانے والی سب سے عام روٹی ہے۔ سفید سوڈا روٹی ہر مقصد سفید آٹے سے تیار کی جاتی ہے۔

کے مطابق ڈرینا ایلن ، آئرش کھانا پکانے اور اس موضوع پر متعدد کتابوں کے مصنف کا عظیم الشان ذکر ، 'ابتدائی زمانے سے ہی ، روٹ میکنگ تقریبا almost ہر گھر میں روزمرہ کی زندگی کا لازمی جزو تھا ... یہاں تک کہ غریب ترین ملک کے کیبن میں بھی ، سوڈا کی تازہ روٹی کو ملایا جاتا لکڑی کا بیکنگ بورڈ اور گرل پر سینکا ہوا ، یا… ٹرف آگ کے خول پر۔ ' ان روٹیوں میں آئرش گندم اور چھاچھ نمایاں تھیں۔ یا تو مکھن بنانے کا مصنوعہ ، یا ریفریجریشن سے پہلے کے دنوں میں ، کھٹا دودھ جسے استعمال کرنے کی ضرورت تھی۔ چھاچھ میں موجود لیکٹک ایسڈ کاربن ڈائی آکسائیڈ بنانے کے لئے الکلی بیکنگ سوڈا کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے ، جس کے نتیجے میں روٹی میں اضافہ ہوتا ہے۔ بیکنگ سوڈا 1830 کی دہائی میں آئرلینڈ (جہاں یہ & apos؛ جسے روٹی سوڈا کے نام سے جانا جاتا ہے) میں متعارف کرایا گیا تھا۔ تب سے ، یہ & apos؛ آئرش ہوم (اور ریستوراں) کے کچن میں ایک اہم مقام رہا ہے۔ اتفاقی طور پر ، مورخین مقامی امریکیوں کے لئے بیکنگ سوڈا کی نشوونما کا سراغ لگاتے ہیں ، جنہوں نے پہلے روٹی خمیر کرنے کے لئے موتی کی راکھ کو استعمال کیا۔





انگور کے تیل کا استعمال کیا ہوتا ہے

بحر اوقیانوس کا ایک رخ ، جسے ہم 'آئرش سوڈا روٹی' کہتے ہیں ، وہ زیادہ دولت مند اور میٹھا ہے ، عام طور پر کشمش اور کاراوے کے بیجوں سے بھرا ہوا ہے۔ نرمی اور زیادہ ذائقہ کے ل These ان کیک ، سکون نما روٹیوں میں اکثر انڈے اور مکھن شامل ہوتے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ میں سوڈا کی آخری روٹی کے نام سے جانا جانے پر صحیح تاریخ کا پتہ لگانا تقریبا ناممکن ہے۔ بہر حال ، یہ آئرش ریستوراں اور باروں پر بار کے مینیو میں شامل ہے سینٹ پیٹرک & apos کا دن اور آئرش امریکی گڑھوں میں ہر سال بیکریوں میں فروخت ہوتا ہے جب تک کہ کوئی بھی یاد رکھ سکے۔ اگرچہ اس کی مجموعی شکل اور ڈھانچہ ان ابتدائی آئرش روٹیوں سے اخذ کیا جاتا ہے ، لیکن اس میں اسپاٹڈ ڈاگ (یا اسپاٹڈ ڈک کے نام سے جانا جاتا کیک) کی مماثلت زیادہ ملتی ہے ، لیکن اسی نام سے انگریزوں کے ابلی کھیر کو غلط نہیں سمجھنا چاہئے۔ معاملات کو مزید الجھانے کے ل Sp ، اسپاٹڈ ڈاگ کو ریلوے کیک کے نام سے جانا جاتا ہے جب یہ ایک روٹی کے پین میں سینکا ہوا ہوتا ہے۔ خوش قسمتی سے ان تمام ناموں کو سیدھے رکھیں!

متعلقہ: آئرش سینٹ پیٹرک اور apos Day کے دن کیا کھاتے ہیں؟



جو بھی & apos کہا جاتا ہے ، سوڈا روٹی سب سے آسان ، سب سے زیادہ بخشنے والا گھریلو بیکڈ سامان میں شامل ہے ، اور یہ کٹورا مکس کرنے سے لے کر میز تک جانے والی تیز ترین روٹیوں میں سے ایک ہے۔ چونکہ اس میں کوئی خمیر شامل نہیں ہے ، لہذا اس کو گڑبڑ کرنا قریب تر ناممکن ہے۔ دراصل ، آپ جتنا کم آٹا سنبھالیں گے اتنا ہی بہتر ہے۔ جیسا کہ ایلن کی وضاحت ہے ، جب روایتی سوڈا روٹی کی بات آتی ہے ، 'یہ & # apos؛ ہلکے ہاتھ کے طور پر بیان کیے جانے والے اعلی ترین ترتیب کی تعریف ہے۔ & apos؛' اگر آپ & apos bread روٹی بنانے میں نئے ہیں تو ، آپ سوڈا روٹی کے ساتھ شروعات کرنا چاہتے ہیں۔ مارتھا & apos؛ مستند آئرش روٹی take گراہم اور ایک مقصد کے ساتھ پورے آئریش میں بھرنے والی آوریوں کے ساتھ بھرتی ہے ، اور مکھن دولت کے لئے شامل ہوتا ہے — اور یہ رائی ورژن آسمانی طور پر پیش کیے گئے ہیں جیسے تمباکو نوشی کی جاتی ہے ، کیسل جیسے مضبوط پنیر نیلے رنگ کے ، گرم دل والے سوپ کے پیالے ، یا نمکین آئرش مکھن کے ساتھ سلیچر ہو۔ وہاں سے ، آپ میٹھا ، کیکیئر ورژن میں سے ایک آزما سکتے ہیں۔

کسی بھی سوڈے کی روٹی کو بنانے کا آخری مرحلہ آٹا کے گنبد کے سب سے اوپر میں ایک کراس کاٹنا ہے۔ آئرش لیجنڈ کے مطابق ، یہ 'شیطان کو خیر باد کرنے' کے لئے ہے ، لیکن یہ تکنیک حقیقت میں ایک عملی مقصد کی تکمیل کرتی ہے۔ گہری سلیش آٹا پرت سے اندرونی کرمب میں یکساں طور پر کھانا پکانے کی اجازت دیتی ہے ، جس سے یہ لازمی ساخت پیدا ہوتا ہے جسے امریکی پاک آئکن جیمز داڑھی نے 'مخملی' کہا ہے۔

دلہن کے لئے شادی سے پہلے پارٹی

نام کی بات ہے تو ، الجھن کو دور کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہوسکتا ہے کہ صرف کشمش اور قافلے سے جکڑے ہوئے ورژن کو آئرش امریکن سوڈا روٹی کے بطور حوالہ دیا جا as ، کیونکہ یہ & apos؛ باورچی خانے سے متعلق . اس امریکی سب سے زیادہ امریکی کک بوکس میں ، روٹی کو مناسب طریقے سے بیان کیا گیا ہے 'مستند آئرش سوڈا روٹی سے زیادہ امیر ، میٹھا اور زیادہ کیک جیسی ، جس کی ہمیں یقین دہانی کرائی جاتی ہے کہ کشمش یا قافلے کے بیج کا تعارف کبھی نہیں کیا گیا۔' شاید 'آئرش' اور 'سوڈا' کے مابین 'امریکن' کوالیفائر شامل کرنے سے یہ کہنا بہت زیادہ منہ کی بات ہے۔



شروع سے سوڈا روٹی بنانے کے بارے میں ایک بات یہ ہے کہ جس دن یہ & apos؛ بیکڈ ہوتا ہے اس وقت اسے بہترین کھایا جاتا ہے۔ یہ خمیر سے ابھرنے والی روٹیوں کو قریب نہیں رکھتا ہے۔ جب تک کہ آپ کے پاس کافی اچھ qualityے معیار کا مکھن ، کچھ عمدہ پھل کا جام ، اور کچھ آئرش تمباکو نوشی سالمن ، البتہ ، اس کو چاہئے کہ آپ کو کوئی مسئلہ نہ ہو۔

`` چھٹی کے کھانے کے فرنچائز لوگو میں مہارت حاصل کرناسیریز دیکھیں
  • اپنے اگلے کوک آؤٹ کے ل C بھیڑ سے لطف اندوز کولیسلا بنانے کا طریقہ سیکھیں
  • پینا کوٹا ، جیلیز ، اور بہت کچھ: یہ ہماری بہت پسندیدہ جلیٹن میٹھی ترکیبیں ہیں
  • آپ کی سبھی سمر گرلنگ کی ضروریات کے لئے بہترین اسکویئر سیٹ
  • آؤٹ ڈور ڈائننگ کے لئے بہترین فوڈ کور

تبصرے

تبصرہ شامل کریںتبصرہ کرنے والے پہلے شخص بنیں!اشتہار